INGREDIENTES:
- 2 1/2 xícaras de feijão fradinho
- 3 cebolas médias cortadas em quartos
- 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
- Sal e pimenta a gosto
- 8 camarões secos descascados
- Folhas de bananeira para embrulhar
MODO DE PREPARO:
Na véspera, limpe, lave bem o feijão, coloque em uma tigela, cubra com água fria, e deixe de molho até o dia seguinte. Escorra, descasque grão a grão, tire os olhinhos pretos, coloque no processador, junte cebola, dendêm tempere com sal e pimenta a gosto e triture até obter uma massa homogênea. Lave bem as folhas de bananeira, corte em quadrados de 25 cm de lado e mergulhe-as rapidamente em água quente para ficarem macias. Coloque 1/2 xícara de massa de feijão sobre cada quadrado de folha de bananeira, acrescente um camarão seco a cada porção, embrulhe os abarás fazendo pacotinhos como se fossem pamonhas. Coloque água em uma panela, tempere levemente com sal, leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe os abarás por cerca de 15 minutos ou até ficarem firmes. Tire do fogo, escorra, deixe esfriar e sirva na própria folha acompanhado de Molho de Pimenta.