Costela Suína Recheada
Ingredientes
Costela
- 1 peça de costela suína com bastante carne (+/- 1,6 kg)
- ramos de alecrim e tomilho debulhados a gosto
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 sache de caldo de carne em pó
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 ml de caldo de carne quente (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água quente)
Recheio
- 100 g de bacon em cubos
- 1/2 cebola picadinha
- aparas da costela picadinhas
- 1 kg de batata baroa (mandioquinha) cozida al dente e amassada
- folhas de manjericão fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto
FALSO BARBECUE DA LI
- 5 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- molho que sobrou na assadeira
Brigadeiro de Copo
Ingredientes
- 600 g de morangos cortados em cubos - 1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico - 1/2 xícara (chá) de açúcar - 2 latas de leite condensado - 2 colheres (sopa) de manteiga - 150 g de chocolate meio amargo picado - 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de preparo
1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada. 2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture. 3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem. 4 - Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.