Bacalhau no tomate
- Ingredientes
- Aproximadamente 200 g de bacalhau desalgado e desfiado (2 xícaras bem cheias)
- 8 tomates maduros mas não muito
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola grande, raladinha
- 1 maço de salsa picadinha
- 1 maço de cebolinha picadinha
- 10 azeitonas picadinhas, se quiser reserve algumas para decoração do prato (opcional)
- 2 colheres de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água por umas 3 vezes
- Ferva um pouco de água, coloque o bacalhau e deixe por uns 3 minutos
- Escorra a água e retire a pele e todas as espinhas
- Desfie o bacalhau (reserve)
- Corte a parte superior dos tomates e com auxílio de uma colher de sobremesa, retire todas as sementes deixando-os ocos
